本日、第５回目の市民大学
平成嚶鳴館「男性限定！初心者のパンづくり」最終回！
焼いたパンは２種類。
ベーグルと
全粒ベーグル。
今までとの決定的な違いは
① 一次発酵が無い
② 仕込水が少ない
③ ケトリング（茹でる）をする
捏ねた後、分割をして巻き込んで「たわら型」にします。（２種類とも。ツブツブしている２個が全粒粉。）
そして、成形です！（先生のデモを見てやったのですが・・・最終的に焼きあがった時に真ん中の穴が塞がる位の円の大きさがベスト）
そして、これが結果。う～ん・・・まぁいいか！
そして、仕上げ発酵後、お湯（モラセス大さじ１杯入り）の中に入れるのですが、皆さん初めてのことで、食い入るように真剣！！（写真を撮っている私は何？）
そして私もマイベーグルをお湯の中に！！（初公開！私のエプロン姿です）
そして焼成（最初の３分は２３０度で、残り１２分は１９０度）をして・・・
じゃじゃ～ん！！
真ん中の穴が塞がっている！
こちらは、全粒粉の方！
このまま（プレーン状態）で食べたら、外がカリっと、中がモッチモチで・・・もの凄く美味しかったところに・・・
先生がオリジナルで作ってきました「オレンジクリームチーズ」を塗って挟んで食べたら・・・
ヤバイです！完璧にやられました！！
美味し過ぎで幸せ感いっぱいになりました＼(^o^)／
最後に、先生の挨拶・・・
「食という漢字は、人（ひと）を良くすると書きます。従って、今後も食育に携わっている者といたしまして、いろいろな方々に正しい、そして美味しい食事の摂り方のご提案を“パン”を通じてさせていただきます！」
と、締めくくられ全工程は終了したのでした。
最後に、受講終了の感謝の気持ちを伊藤先生に伝える為に昨日書いたプレゼントを渡しました。
おまけで、明日発行しますペコロス２０号をひと足早く皆さんにお配りしました。
※今号は、
いとまゆ先生の連載ページ対向の位置に４月７～８日に開催されます市民大学５周年記念事業in東海市立文化センターの告知広告があります。
全５回とあっという間の短い時間でありましたが本当に楽しかったです！
また２４年度上期も抽選に当選しないかな！！
