台風１８号（マンニィ）が急接近しているなか・・・
平成25年度 前期の第４回目 市民大学「
平成嚶鳴館」が予定通り開催！
今日のメインは
「コーンパン」
※とうきび大好き！
あのスクラッチベーカリーで有名な「ＤＯＮＱ（ドンク）」さんのレシピを
いとまゆ先生が進化させたシロモノ！
（仕込水には、コーン缶に残っていますスロップを使用するのがポイント！）
捏ねる前から期待が膨らみます(^_^)v
今回材料多し＼(◎o◎)／
ただ、今回の生地はいつものソレと違い始めはパサパサ、後半はベタベタ。プレスするように捏ねましたが、これがなかなか大変でいつもより体力消耗(^_^;)
※グルテンチェックもしにくいので、コーンが潰れた頃＆生地がなんとなくビローンと伸びる感じになったら完了！
これで１次発酵にはいります！
で・・・
これが発酵後（約２倍に膨らみます）
６分割して軽く丸めてベンチタイム後は、クープを入れ（先生の実技写真になります）
１８０度で１４分焼成！
そして・・・完成です。
マイウー！！
サブパンは、同じ生地を使った
「ハムロール」
めん棒で生地とハムを合わせ→
クルクルとロール状に巻き→
綴じ目を内側にして２つ折→包丁でカット
※開いた時に３層になっているのがベストですって！！
アルミのカップに入れ仕上げ発酵後
照卵（これまた先生の実技写真）→たまねぎトッピング（本当はこれにツナとか入れるとなおＧＯＯＤ！）
そして・・・１８０℃１０分焼成で完成！！
来週今期最後５回目のメニュー（予定）は、７月の時の「マカダミアンミルキー」。
有終の美が飾れるのか！？今からとっても楽しみです！
あと、平成25年度後期の市民大学もまた当選しましたので１０月からも私のブログ＆フェイスブックでアップしますので皆さまよろしくお願いしますm(__)m
最後のオチ・・・偶然ですが、レッスン後に帰宅しましたら・・・なんと富良野自然農園さんから「とうきび詰め合わせ」が届きました。
「こりゃあ、夜もいくしかないでしょ！」
